{"id":4411,"date":"2013-08-04T12:39:51","date_gmt":"2013-08-04T10:39:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonda.hr\/work\/hommage-supi\/"},"modified":"2025-08-11T15:37:28","modified_gmt":"2025-08-11T13:37:28","slug":"hommage-supi","status":"publish","type":"work","link":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/work\/hommage-supi\/","title":{"rendered":"Hommage supi"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<h2>Ista Supa, novi na\u010din dijeljenja<\/h2>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<h2><\/h2>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\n<h2><\/h2>\n<p>Supa se pila i odlagala uz kamine te je uvijek bila mlaka, a obred ispijanja\/jedenja\/dru\u017eenja je sljede\u0107i: obi\u010dno se iz bukalete otpije gutljaj vina, zagrabi \u017elicom komad kruha i proslijedi idu\u0107em, pa tako u krug\u2026<\/p>\n<p>Fokus na\u0161eg interesa bilo je istra\u017eivanje razloga i\u0161\u010dezavanja pojedinih\u00a0 jela\/pi\u0107a i obi\u010daja vezanih uz njih. Bila nam je \u017eelja prona\u0107i rje\u0161enja koja \u0107e ih, reinterpretirane u suvremeno okru\u017eenje, ponovo u\u010diniti aktualnima.\u00a0Pritom smo posebno vodili ra\u010duna o tome da se ne izgube njihove temeljne i tradicijske vrijednosti. U slu\u010daju supe bilo je va\u017eno definirati \u0161to ju zapravo \u010dini supom te smo zaklju\u010dili mora, kako bi zadr\u017eala svoje temeljne i tradicijske vrijednosti, zadr\u017eati: originalnost sastojaka i na\u010din poslu\u017eivanja u smislu obrednosti, dijeljenja. Me\u0111utim, sve ono \u0161to predstavlja temeljnje vrijednosti supe, predstavlja i njezinu glavnu barijeru \u0161iroj konzumaciji jer originalni sastojci supu \u010dine neuglednom, priprava u litarskim bukaletama \u010dini ju koli\u010dinski neprimjerenom u\u017eurbanom vremenu, a javlja se i problem higijene kada ljudi piju jedan iza drugog.<\/p>\n<p class=\"p2\">Supa je, da bi opstala u nekom svom obliku, morala napustiti bukaletu jer ju je ona ograni\u010davala kako higijenski, tako i zapremninom. U kona\u010dnici je, pored materijala, od bukalete preuzeto ne ono \u0161to ona predstavlja u fizi\u010dkoj formi, ve\u0107 u funkciji.<\/p>\n<p><strong>Rezultati istra\u017eivanja<\/strong><\/p>\n<p>Pristupaju\u0107i ovom projektu, proveli smo informativno istra\u017eivanje na uzorku od 119 restorana, konoba i agroturizama koji su preporu\u010deni od strane Turisti\u010dke zajednice Istarske \u017eupanije u bro\u0161uri Istra Gourmet.\u00a0Rezultati su pokazali da tek 36% od ukupnog broja ispitanih ugostiteljskih objekata uop\u0107e ima ponudu supe u jelovniku, 31% ne nudi supu op\u0107e, dok preostali postotak nudi supu na upit, ali je nema slu\u017ebeno zavedenu u jelovniku.<\/p>\n<p>Istarsku supu smo reinterpretirali i rekontekstualizirali. Poradili smo na prezentaciji, koli\u010dini i na\u010dinu poslu\u017eivanja i konzumacije, a da pritom nismo napustili njezine temeljne vrijednosti, a to su originalnost sastojaka, na\u010din poslu\u017eivanja i obrednost \u2013 dijeljenje.\u00a0\u017delja nam je da rje\u0161enje dovede do ponovne konzumacije i promocije supe.\u00a0Nadamo se da \u0107e na\u0161 primjer u kona\u010dnici poslu\u017eiti i kao dobar obrazac za valorizaciju jela i pi\u0107a koja radi sli\u010dnih problema nestaju iz ponude.<\/p>\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Sonda Hommage Supi\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0sg0_XYgzdo?feature=oembed\" width=\"500\" height=\"281\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"legacy-gallery-item\" src=\"https:\/\/www.sonda.hr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Supa_01.jpg\" alt=\"Drago Orli\u0107, Hommage supi, Ivona Orli\u0107, Sonda, Studio Sonda, Hrvatski dizajn, Hrvatska, Bukaleta, Supa, Dizajn\" \/><br \/><img decoding=\"async\" class=\"legacy-gallery-item\" src=\"https:\/\/www.sonda.hr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Supa_04.jpg\" alt=\"Drago Orli\u0107, Hommage supi, Ivona Orli\u0107, Sonda, Studio Sonda, Hrvatski dizajn, Hrvatska, Bukaleta, Supa, Dizajn\" \/><br \/><img decoding=\"async\" class=\"legacy-gallery-item\" src=\"https:\/\/www.sonda.hr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Supa_03.jpg\" alt=\"Drago Orli\u0107, Hommage supi, Ivona Orli\u0107, Sonda, Studio Sonda, Hrvatski dizajn, Hrvatska, Bukaleta, Supa, Dizajn\" \/><br \/><img decoding=\"async\" class=\"legacy-gallery-item\" src=\"https:\/\/www.sonda.hr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Supa_02.jpg\" alt=\"Drago Orli\u0107, Hommage supi, Ivona Orli\u0107, Sonda, Studio Sonda, Hrvatski dizajn, Hrvatska, Bukaleta, Supa, Dizajn\" \/><br \/><img decoding=\"async\" class=\"legacy-gallery-item\" src=\"https:\/\/www.sonda.hr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Supa_05.jpg\" alt=\"Drago Orli\u0107, Hommage supi, Ivona Orli\u0107, Sonda, Studio Sonda, Hrvatski dizajn, Hrvatska, Bukaleta, Supa, Dizajn\" \/><br \/><img decoding=\"async\" class=\"legacy-gallery-item\" src=\"https:\/\/www.sonda.hr\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Supa_06.jpg\" alt=\"Drago Orli\u0107, Hommage supi, Ivona Orli\u0107, Sonda, Studio Sonda, Hrvatski dizajn, Hrvatska, Bukaleta, Supa, Dizajn\" \/><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Istarska supa je tradicionalno istarsko jelo. Prepe\u010deni kruh umo\u010di se u vino, sve se zamije\u0161a \u017elicom, za\u010dini paprom i \u0161e\u0107erom i poslu\u017ei u bukaleti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9584,"template":"","tags":[343,403,348,347],"award":[716],"client_type":[700,119],"work_category":[209,219,148,152],"class_list":["post-4411","work","type-work","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-sonda-2","tag-supa-2","tag-vina","tag-vino","award-mikser-festival-hr","client_type-edukacija","client_type-ostalo","work_category-idejni-koncept","work_category-posebni-projekti","work_category-sadrzaj-storytelling","work_category-video-motion-hr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/work\/4411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/work"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/work"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4411"},{"taxonomy":"award","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/award?post=4411"},{"taxonomy":"client_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/client_type?post=4411"},{"taxonomy":"work_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sonda.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/work_category?post=4411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}